３月２８日（金）、味噌樽開きを開催しました。

１２月に参加者の皆さんが力を合わせ、大豆を潰し、仕込んだ味噌樽を本日、開きました。皆さん、１２月より仕込んでいた味噌がどのように仕上がっているのか、そわそわしつつ楽しみにしておられたようです。

先生の手により開封していただいた味噌は発酵が進み、甘めの味噌の香りがふんわりと漂いました。毎年、表面についてしまうカビも少なかったです。

今年の味噌は例年に比べ、とてもよくできており、皆さん、とても喜ばれていました。まだまだ若い味噌ですが発酵が進めばより、味わい深い味噌になります。味の変化を楽しみながら美味しく食べて頂きたいと思います。