１２月１４日（水）、味噌づくりを開催しました。

昨年は空調の入替工事の為、残念ながら開催できませんでしたが、今年は開催でき、参加者の皆様も１カ月前ほどからお問い合わせをいただくなど、大変人気のある教室です。

前日より、水を吸わせておいた大豆を圧力なべを使い、柔らかく煮ました。その後、柔らかくなった大豆を潰し、塩と麹を合わせた「塩切麴」を合わせ、樽に仕込みました。

どの工程も皆さん、楽しく元気に味噌づくりを行いました。次は、３月に参加者の皆さんと樽開きを予定しています。

今年はどのような味噌が出来上がるか、とても楽しみに皆さん、帰宅されました。